Tỷ lệ pha trộn cafe trong cách pha cafe ngon để bán như thế nào – Tỷ lệ pha trộn giữa ROBUSTA VÀ ARABICA như thế nào để cà phê ngon và đậm chất? Trên thị trường hiện nay có rất nhiều dòng cafe khác nhau trong đó phổ biến nhất chính là Robusta và Arabica. Mỗi loại cafe đều có những hương vị đặc trưng riêng và thích hợp với khẩu vị của mỗi người. Hầu hết, cafe hiện nay đều có sự pha trộn giữa cafe Robusta và Arabica nhằm cân bằng và tạo ra hương vị mới ấn tượng hơn.
Cà phê là một sản phẩm mang đậm dấu ấn của vùng miền, độ tuổi hay nói một cách “ nghệ sĩ phóng khoáng” hơn là uống cà phê phải theo từng gu khác nhau.Chắc hẳn, nhiều người sẽ thắc mắc tại sao phải pha trộn hai loại cafe này với nhau, sự pha trộn có thể cần thiết hoặc không. Bởi, cafe Robusta nổi tiếng với vị đắng, chát mạnh cùng hàm lượng caffeine lớn nên thích hợp với phái mạnh, những ai muốn thử thách khẩu vị của mình.
Nên gần như những ai không sành về cafe sẽ rất khó khăn khi uống cafe Robusta nguyên chất. Còn cafe Arabica thì có hương thơm vô cùng quyến rũ, ngọt và chua nhẹ nhưng vị đắng không nhiều. Mà người Việt lại có xu hướng thích cafe đắng, do đó, sự pha trộn giữa cà phê Robusta và Arabica chính là nghệ thuật, giúp mang đến một tách cafe chuẩn vị nhất.
CÁCH NHẬN DIỆN CÀ PHÊ BẨN VÀ CÓ PHA TRỘN TẠP CHẤT
cà phê nguyên chất có :
- Bột cà phê có mùi thơm dịu dàng, quyến rũ
- Bột cà phê nguyên chất khi rót nước sôi vào phin thì bột cà phê nở bung
- Màu nước cà phê nâu nhạt, không sánh đặc
- Mùi vị khi uống: đắng, hơi chua, sâu lắng, tự nhiên.
- cà phê pha tạp
- Bột cà phê có mùi thơm nồng, hăng hắc mùi hương liệu
- Bột cà phê khi pha không nở bung, lấn cấn hạt
- Màu nước cà phê đậm, cảm giác sánh đặc, nhiều bọt
- Mùi vị khi uống đắng gắt ngay đầu lưỡi, mùi hương đậm đặc
- Khi tan hết đá mà nước vẫn có màu đen nhưng hương bị trở nên nhạt nhẽo, không để lại vị trong miệng
